Waldpilz- Kartoffelgratin mit Speck und Zwiebeln

Es ist Pilzzeit und viele tragen ihre leckeren Pilzfänge nach Hause.

ab und an ist ein nicht so schönes Exemplar dazwischen, das man gut f+r diesen Gratin verwenden kann, aber auch getrocknete Pilze, die zuvor mit heißem Wasser übergossen eine halbe Stunde lang quellen kann man gut verwenden. Selbstverständlich kann man auch gekaufte Pilze verwenden

Das Rezept für 3-4 Portionen:

600g geschälte in Scheiben geschnittene Kartoffeln

mit etwas Salz und wenig Wasser 10 Minuten dünsten, anschließend abtropfen lassen

1 Handvoll gewürfelte Waldpilze/ Pilze

2 Esslöffel fein gewürfelten Speck

1 kleine Zwiebel in halben Ringen

1 Becher Schmand

100 ml Sahne oder Milch (für die schlanke Variante)

Salz, Pfeffer (ich verwende für diese Kartoffelvariante gerne Bärlauchsalz).

frisch geriebener Parmesan oder anderen Käse nach Geschmack

Den Schmand mit der Sahne oder der Milch gut verrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken

Die Kartoffeln mit den weiteren Zutaten in eine Auflaufform geben die Schmand- Mischung über die Kartoffeln geben und mit Käse überstreuen

im vorgeheiztem Backofen bei 180-200° C 20-25 Minuten überbacken

mit kurzgebratenem und Gemüse- ein Gedicht <3

Guten Appetit und liebe Grüße

Angela

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