Überbackenes Hähnchenbrustfilet

Ein geniales Gericht mit wenig Aufwand und ausreichend Zeit für die Beilagen, während die Hähnchenbrust mit Tomaten und Käse in Champignonssoße überbacken wird.

Das Rezept für 4 Personen:

500g Hähnchenbrust

200g frische Champignons oder eine kleine Konserve

2-3 Tomaten

100ml Sahne

100ml Wasser oder die Flüssigkeit aus der Konserve

1 gestr. EL Stärke 

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

geriebener Käse

etwas Öl zum Braten der Hähnchenbrust

Den Ofen auf 200°C vorheizen

Die Hähnchenbrüste einmal quer durchschneiden, damit sie nicht so dich sind und in heißem Öl von beiden Seiten kurz anbraten.

mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.

Die Champignons (erstmal ohne Flüssigkeit) in die heiße Pfanne geben und kurz braten, dann das Wasser oder die Konservenflüssigkeit (sie enthält den Geschmack der Pilze) zugeben und kurz aufkochen lassen.

Anschließend die Sahne mit der Stärke verrühren und zu dem Pilzen geben, gut verrühren einmal aufkochen und zu dem Fleisch in die Form geben.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen

nach Geschmack würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 15-20 Minuten in den heißen Ofen geben.

und danach darf geschlemmt werden, ggg

Liebe Grüße 

Angela

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