Pfefferminzgelee

Pfefferminzgelee ist eine kleine Köstlichkeit, besonders lecker schmeckt es auf frischen Brötchen. 

Es lässt sich aber auch mit etwas Rotwein und ein paar Gewürzen leicht zu einem Relish verrühren, dass wunderbar zu verschiedenen Gerichten oder auch zu Grillfleisch passt.

Und es verfeinert im Handumdrehen Soßen, Süßspeisen und Salate, die dadurch noch einmal eine besondere Note bekommen.

 Das Rezept für 1kg Gelierzucker:

Ein Großes Bund Pfefferminze waschen und mit einer halben Zitrone in Scheiben und 850 ml Wasser aufsetzen, kurz köcheln lassen, von der Herdplatte ziehen und gut 10 Minuten ziehen lassen.

Abfiltern und GANZ ABKÜHLEN lassen

750ml von dem kaltem starkem Pfefferminztee abmessen

und mit dem Gelierzucker 1:1 in einem Kochtopf verrühren

10 Minuten stehen lassen, zwischendurch umrühren

Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen

Gelierprobe machen

mit einem Teel. etwas von der Flüssigkeit auf einen kalten Teller geben, wenn sich ein Tropfen bildet, ist es ok, wenn nicht, noch ein wenig weiter köcheln lassen.

anschließend bis zum Rand in saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen

für ein paar Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und ganz abkühlen lassen.

und dann lasst es Euch schmecken, oder macht doch mal Eure Soßen ein wenig frisch :D

Liebe Grüße

Angela

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