Hirsepfanne

Hirse ist eine kleine runde Sache, wenn sie auf den Teller kommt. Sie ist nahrhaft und zudem glutenfrei, was für jene von Vorteil ist, die auf eine glutenfreie Ernährung achten müssen. Und sie bringt ein wenig Abwechslung auf den grauen Alltagstisch. Dieses Gericht ist zudem ein leichtes Sommergericht, dass sicher nicht nur uns mundet :D

Mein Rezept für eine leckere Hirsepfanne, für 2 Personen:

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Salatgurke

1 Teel. Öl

100g Hirse 

250 ml frische Gemüsebrühe oder leicht gesalzenes Wasser

2 Tomaten

200g geräucherte Putenbrust oder Kochschinken

Salz/ Kräutersalz

schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

2 Spritzer Zitronensaft frisch gepresst

2 El fein gehackte Petersilie oder Wildkräuter

Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln

die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem EL die Kerne ausschaben, anschließend würfeln

Das Öl in eine heiße und ausreichend große Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig dünsten, die Gurkenwürfel zugeben und zusammen etwa 4 Minuten dünsten.

Zwischenzeitlich die Hirse gut waschen und abgetropft zu dem Gemüse in die Pfanne geben.

Die Hirse zufügen, die Gemüsebrühe angießen und alles abgedeckelt 10 Minuten garen lassen.

Inzwischen die Putenbrust in Streifen schneiden und die Tomaten würfeln.

Beides nach 10 Minuten Garzeit zufügen und weitere 5 Minuten garen lassen.

Mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder Kräutern bestreut servieren.

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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