Gewürzpaste für Suppen, Soßen und andere Gerichte

Diese Gewürzpaste ist ein Universalgewürz, das zu vielerlei Gerichten passt, besonders geeignet ist es für all diejenigen, die auf fertige Brühen, Pulver und Tüten verzichten möchten.

Drin sind nur frische Gemüse und Salz.

Wenn einem Gericht einmal die Würze fehlt, dann hilft ein Löffelchen von dieser Paste, dem Gericht die notwendige Würze zu verleihen,und für Suppen und Soßen ist es ohnehin geeignet, nur dass man dann mit dem Salz sparsamer sein sollte, aber man schmeckt ja sowieso noch ab ;-)

Dem folgendem Grundrezept können noch andere Kräuter und Gewürze zugefügt werden, wie Tomaten; Liebstöckel, Pastinake, Petersilienwurzel...... oder mediterane Kräuter für eine entsprechend mediterane Würzpaste.
 Nicht hinein gehören Zwiebeln und Knoblauch, diese gibt man jedem Gericht leiber ganz frisch hinzu.

Konserviert wird die paste mit dem Salz, aufbewahrt wird sie im Kühlschrank, wo sie monatelang haltbar ist und bei Bedarf verwendet werden kann.


Grundrezept:
3 Möhren, 1 Stange Porree, 1 Stück Sellerieknolle, ein halbes Bund Petersilie, 3 El Salz
Das Gemüse putzen und grob zerkleinern, in einer Küchenmaschine mit dem Salz zu einer feinen Paste verarbeiten, in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

So, ihr lieben, dann wünsche ich Euch immer einen tollen Geschmack bei allen Euren Gerichten!

Liebe Grüße
Angela

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